蒸馒头是一种汉族面点小吃,填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可,做法简单易学,多数家庭都会做。
原材料,把糖加进面粉中。
用温水把酵母溶开。
用酵母水和面团,揉面15分钟左右。
温暖处发至两倍大。
案台上洒上少量干面粉(约50克),慢慢将干粉揉进发酵好的面团内,使劲的揉,直至面团光滑,切开面团后切面无气孔。
揉好的面团。
均匀的分成十份。
按紧实后揉圆。
装入蒸笼内,留出一点空间,我怕馒头粘,用了点白菜叶垫底。
温暖处发酵变大。
上火蒸15分钟。另外我在空白放了几条胡萝卜,一起蒸好,不浪费火力。
蒸好后过3~5分钟开盖,一大锅馒头就蒸好了。