雪菜肉丝面

肉丝用少许生抽，料酒，盐，淀粉，腌制10分钟；雪菜买回来多冲洗几遍，然后切小段待用

锅重新洗一下，油热后倒入雪菜，加糖大火翻炒一分钟这样，再次倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可装盘，为我们吃面条所用

锅中底油，油七成热时，放入姜丝，葱段爆香，然后放入肉丝煸炒几下，加少许料酒，适量酱油继续煸炒使肉丝上色，盛起待用

锅里放水，烧开，放入面条，可以放少许盐在水中。水再次开，把鸡蛋打入锅里，我小时候打荷包蛋比较擅长，所以面条里上打蛋也还是有点形状的

荷包蛋成型后，开小火焖1分钟，面条就可以捞出了。碗里根据自己的口味放入盐，味精，酱油，醋就可以了