茄丝打卤面

1.先把茄子切条，大蒜切末，炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒。

2.下入茄条煸炒，把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀，然后倒入适量清水煮开。

3.撒入少许盐调味，撒入少许鸡粉提鲜，最后用适量水淀粉勾芡。

4.芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅，汤锅水烧开下入面条煮熟，面条煮熟后捞出过凉，把面条盛入碗中，浇上茄丝卤便可食用。

温馨提示：

1、选择机制切面、挂面都可以，手擀面更好。

2、茄条要煸炒至微黄味道才好。

茄子：清热、活血、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿