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将白面与红薯面分别和成面团,切成均等的面剂子
将双色面团按扁后,用擀面杖擀薄
将白面团用手略按,包入红薯面团成双色面团
青菜叶洗净,切成易入口的长段状
将面片的左右两端依次往中间轻折,叠好后均匀地切成面条
锅内放水烧沸,放入切好的面条,煮至于九成熟时,放入切好的青菜段
待面条和青菜都熟透后,捞出放入碗中
加入盐、蒜泥、醋、辣椒油,淋适量面汤即可
一定要用白面团包着红薯面团,这样才不会撒。红薯面团里面最好掺和点白面或者糯米粉,这样煮出来的面条汤色才清。
醋:消食积、解毒、补血