滇味卤面
- 菜谱介绍
挂面（或者新鲜面条）200克、炸酱45ml、生抽30ml、白糖8克、猪油15ml、辣椒油15ml、香葱1根。
将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用
汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2-3次加入凉水，直到面条煮至全熟
面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中，拌匀后淋入辣椒油即可
煮面时在水里加入油和盐，可以防止面粘黏，同时使面条的口感更筋道。
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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