胡萝卜羊肉包子

鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状

用手揉搓成均匀的面团

加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状

胡萝卜去皮，洋葱洗净

把胡萝卜刨成丝

大葱生姜切末

洋葱黑木耳切粒

羊肉用刀剁碎

羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精

顺一个方向搅打上劲

起油锅，放入黄酱炒香

再放入洋葱略炒

放入胡萝卜丝

放入木耳粒

再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟

炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅

搅拌均匀成为包子馅

发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子

把面剂子按扁

擀成直径约为8厘米左右的包子皮

取一个包子皮，中间放入馅料，压实

再用手捏摺包成包子生坯

包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟

把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可