西北油泼面
- 菜谱介绍
西北油泼面是一道美食，制作原料主要有面条、生抽、醋、花椒粉、青蒜苗、香葱、香菜、辣椒粉、芝、调和油、青菜。
锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用
胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净
锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟
取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入
在面条上放葱和约15g辣椒粉
锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可
1.绿豆芽用黄豆芽代替也可以，同样需要焯水
2.焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽
3.辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减，葱也同样
4.因调料在下面，食用时一定要彻底搅拌均匀才美味
大葱：通阳、解毒、活血
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆：和胃、解毒、消肿
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