蛤蜊刷洗干净后置于盆内滴几滴油让其吐沙
滚水锅内加两匙盐,放入意面煮10分钟左右
洋葱,南瓜分别去皮切成小块
另起一锅放橄榄油,放入蛤蜊,南瓜块翻炒
放入白葡萄酒加盖焖煮
先将开口的蛤蜊挑出,继续焖煮至南瓜熟
放入洋葱块煮至透明变软
加入煮好的意面拌炒均匀
加入奶油翻炒至溶化
1.意面的煮制时间,包装袋上都会明确标示
考虑后期还需回锅拌炒,建议煮制时间缩短5分钟,煮至面芯带有小白点状态为佳
2.蛤蜊焖至开口后需立即挑出,防止久煮肉质变柴,口感流失
3.边拍边煮是个技术活,时间拖拉了下,南瓜煮的有点太熟了
不想吃烂糊南瓜滴孩纸请吸取教训
蛤蜊:软坚、化痰、利水
南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
洋葱:健胃、祛痰、利水