【图解】油条家常做法,正宗油条怎么做_油条做法视频大全

食材用料

花生油适量	盐2克
酵母5克	面粉适量

油条的做法

1: 将面团抹油揉匀，再饧20分钟；如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

2: 将酵母、盐放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋后，揉成光滑面团，饧20分钟

3: 将揉好的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大

4: 将面团擀成0.5厘米厚的片，饧15分钟

5: 面片切成2指宽的条状，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长

6: 锅中倒油，等油温升高时，放入油条炸至金黄，即可

烹饪技巧

1、面团尽量和得软一些，发面前用油揉匀面团，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，这样做出的油条口感才好。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3、油炸的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够；炸制的时间也很短，两面金黄就可出锅。
4、在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡，且色泽一致。