【图解】冰糖水果藕丸羹家常做法,正宗冰糖水果藕丸羹怎么做_冰糖水果藕丸羹做法视频大全

食材用料

藕一节刮去皮	山楂两个
猕猴桃（猕猴桃）	淀粉一小勺
冰糖适量	白糖一勺
藕粉半袋	新鲜藕一节刮去皮

冰糖水果藕丸羹的做法

1: 擦出一碗莲藕蓉

2: 用擦菜板将莲藕擦成蓉

3: 攥去莲藕的水分（此汁切不要倒掉！！！）

4: 把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下

5: 汁液很快就变成粘稠的半固体

6: 把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去掉核切成碎丁的山楂，还有一勺白糖和一小勺淀粉

7: 大力搅拌均匀成粘稠的样子

8: 搓成小小的丸子，这个比做菜的那个藕丸小差不多一半，做甜品当然要精致一点

9: 隔水蒸五分钟至成熟

烹饪技巧

1：我在藕丸里放的是山楂，可以替换成其他水果，不过不要水分太多的水果。
2：因为上次做浇汁藕丸，坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功，所以这个甜品我就用了蒸的办法，但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的，也没散开，关键是不要翻动太勤。
3：藕丸里面我只加了一勺糖，不要加多了，只是调节一下味道而已，因为羹已经是甜的了。
4：藕粉我用了半袋，水大概两小碗半的样子，羹的厚度可以根据自己的喜好调节，想厚点就多点藕粉。这道甜品冷热都可以吃，夏天冷藏一下应该也很不错。