大骨煲雪莲
- 菜谱介绍
大骨煲雪莲是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料猪大骨。
雪莲果去皮，切片待用
猪里脊切小丁，待用
猪大骨斩大块儿（这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做）
锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用
枸杞洗去表面浮土，待用
焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右
放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可
雪莲果本来从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可
作水果一样直接生吃，所以不要过早放入，会过于软烂
猪里脊会使吸收汤汁里的杂质和多余的油脂，汤汁会更澄清更醇厚
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