首页> 饮食频道> 健康食谱> 团团圆圆

食材用料

淀粉 淀粉适量 芝麻油 芝麻油适量
胡椒粉 胡椒粉适量 花生油 花生油适量
料酒 料酒适量 蚝油 蚝油适量
适量 适量
适量

团团圆圆的做法

1

鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出鹌鹑蛋剥壳备用,接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用

2

猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒

3

将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性

4

双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内

5

两手左右交替摔打,将內部空气排出,使做成的狮子头结实一点

6

油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色

7

将鹌鹑蛋炸至表面金黄色

8

开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生

9

将菜心摆盘装好

烹饪技巧

1、如果没有荸荠,可以换成藕或山药。
2、加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话,可以加风干的馒头屑。

营养价值

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼