番茄牛腩汤

牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。

炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。

洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。

加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。

慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。

煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。