番茄鱼片豆腐汤

买鲩鱼时可叫鱼贩帮忙取鱼肉，切鱼片。回家后将鱼肉、鱼头、鱼骨用适量盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制

锅内加适量油烧热，大火爆香姜片，将鱼头、鱼骨入锅两面煎黄

番茄开水烫过，去掉外皮，切成粒。姜洗净切片

另取一锅将番茄粒炒香，倒入汤锅内，加适量番茄酱

加适量清水煮至奶白色

煮至味出后，将豆腐切成片，入锅煮沸

最后下鲩鱼片

煮至刚熟加适量盐、胡椒粉调味，淋几滴麻油，撒上葱花或芫茜，起锅