【图解】皮蛋肉饼汤家常做法,正宗皮蛋肉饼汤怎么做_皮蛋肉饼汤做法视频大全

食材用料

松花蛋40g	淀粉5g
姜5g	生粉5g
鸡蛋清10g	肉泥100g
小农鸡蛋10g

皮蛋肉饼汤的做法

1: 肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟。

2: 准备好所有的材料。

3: 将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平。

4: 把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面。

5: 加入足量的水和适量的食盐。

6: 放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可。

烹饪技巧

凡鸟叽喳：

1、  皮蛋带凉，所以我们一般都在夏天吃。

2、  不能买那种没有牌子的皮蛋，因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些，但吃的放心咯！

3、  肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。

4、  往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加，以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水，那一个碗或杯子装好水，再倒入炖盅内。