疙瘩汤是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。菜品特色说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消...
将适量的全麦粉放入碗中，加入凉水调匀，稍微稀一点儿，这样做出来的汤更黏稠。锅中放入少量的食用油，八成热时下入姜蒜末炒香，然后放入西红柿丁炒出水，加入清水(按人数多少适量倒入)，开锅后将调匀的面团整块放入锅中，用筷子顺时针迅速划散，如还有较大块儿的面团用同样的方法搅拌几次(这一步很重要，这样做出来的面比较筋斗，汤比较黏稠，而且省时省力)，最后打入鸡蛋和紫菜，开锅后放入盐、鸡精、胡椒粉、葱花和香油拌匀即可
紫菜：软坚、化痰、止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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