冬瓜薏米脊骨汤

冬瓜洗净后，去籽、切大块，姜切片，小葱挽结，薏米掏净（冬瓜不需去皮）。

炒锅放少许植物油，放入姜片稍炒片刻后放入脊骨炒约5分钟。

将脊骨焯水、洗净。

砂锅中加清水，加炒过的脊骨（炒脊骨的油不要一起倒入），薏米，葱，大火煮开后转中小火炖约1个半小时左右。

然后下冬瓜和盐，至冬瓜熟透即可。