麻辣娃娃菜是一款以猪后臀肉 1颗半娃娃菜 8个干辣椒 少许 花椒 少许 淀粉 少许 姜 少许 蒜 少许 酱油 少许 葱 少许 鸡精 少许 花生油等为主要食材制作而成的菜品。
肉切片后加酱油、淀粉拌匀,娃娃菜切成小条,辣椒剪成丝备用;锅内油烧至七成热,放入肥肉煸出油
倒入瘦肉炒至变色盛出备用
锅内倒入油烧热,加入花椒、辣椒煸香,倒入姜沫、蒜片、葱爆出香味
倒入炒至变色的肉,炒出辣味
倒入切好的娃娃菜,加入盐大火翻炒
炒至娃娃菜变色后加入鸡精即可
最好是选用五花肉,最近市场上的五花肉都不怎么好,所以没买。
娃娃菜:除烦、利水、清热花椒:温中、止泻、止痛姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表