四喜烤麸
- 菜谱介绍
四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。
准备好食才
花生放开水煮10分钟，剥去花生衣.
烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉.
锅里水开，放下烤麸煮开
把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。
再用清水浸泡几遍，挤干水份。
锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出。
锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香
放入香菇，黄花菜，黑木耳，花生，竹笋煸炒2分钟.
1.这个菜只能放一点的辣椒就可以了。
2.可以多做些，放冰箱吃凉的。
3.鲜抽比较咸，盐可以少放些。
黄花菜：祛风止痛、散瘀消肿、生肌
花生：健脾、化痰、润肺
香菇：补虚、健脾、化痰
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