家常土豆烧牛尾
- 菜谱介绍
家常土豆烧牛尾是一道美食，属于家常菜，主要原料为土豆、牛尾等。
牛尾1盒
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茴香些许
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土豆3个
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大葱3段
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大蒜3粒
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阿胶枣1块
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桂皮1块
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桔皮1块
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白豆蔻1个
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味精少许
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冰糖5粒
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姜1小块
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干辣椒5个
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胡椒粉少许
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花椒些许
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酱油少许
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八角2个
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料酒些许
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茶叶少许
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适量 |
| 3粒 |
炒锅内倒油烧至7成热时放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段
牛尾洗净后切成一口大小的块，土豆去皮后也切成同样大小的块，将香料都冲洗下然后用厨房纸巾擦干水分，生姜用刀拍扁备用
翻炒出香味
放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脱生
将炒锅内的东西都倒入高压锅内，加清水至刚好与牛尾持平，大火煮开然后撇去血沫，倒入土豆后再放入其余的香料，盖上锅盖排气后用最小火焖15分钟即可
1.可以将牛尾换成牛腩，味道也是超级棒哦
2.在烹饪牛肉的时候加些陈皮可以起到去腥提香的作用，加点茶叶可以让牛肉更软
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
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