红烧猪手,是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。以猪手为制作主料,红烧猪手的烹饪技巧以红烧为主,做法简单,具有美容养颜的功效。
猪手弄干净,先入高压锅压个十分钟。
取出入炒锅里,加酱油、陈醋、白糖、八角、花椒、罗汉果、姜片、高度酒、一大碗水煮开。
小火熬二十分钟,大火收汁即可。
罗汉果:化痰止咳、清肺、辅助降血脂