莲子荷花酥

准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。

混合成一个水油面团。

准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。

抓成一个油酥面团。

分别分成相等的剂子。

将油酥皮包入水油皮中。

收口朝下，擀平。

卷起，旋转90°。

饧10分钟，再次擀开。

再次卷起，旋转90°。

再重复7-10步骤，两次。

对半切开，饧10分钟。

取一份剂子，擀平。

包入莲蓉馅。

收口朝上，在表面切3刀。

锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。