杏仁瓦片
- 菜谱介绍
杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干，烤前的制作过程只要十来分钟，但唯一麻烦的是，因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干，每一盘烤制的时间又短，略不注意就会糊，所以必须一盘盘的做，边做边观察烤箱里的状态，一盘烤完立刻换新的一盘，手要快，眼要勤。
杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干，烤前的制作过程只要十来分钟，但唯一麻烦的是，因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干，每一盘烤制的时间又短，略不注意就会糊，所以必须一盘盘的做，边做边观察烤箱里的状态，一盘烤完立刻换新的一盘，手要快，眼要勤。
黄油16克
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1克 |
| 8克 | 35克 |
| 118克 | 100克 |
| 10克 | 荚1/2根 |
蛋白加糖，盐，慢慢的不规则方向搅拌融化，尽量不要把蛋白打起
加入玉米淀粉，低粉拌匀，加入杏仁片拌匀
加融化黄油拌匀，剖出香草籽，在蛋白中搅匀（不容易拌开，要点耐心）
冰箱静置一夜，烤前铺在油布上，尽量让杏仁片不重叠
预热烤箱140度，15--20分钟，烤时观察颜色略焦黄就可以了，取出放凉后，就是松脆不能停口的美味点心了，如果放久了天气潮湿回软，再用120烤5---10分钟，就可以恢复松脆了～
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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