烧茄子

茄子一根洗净

先从中间切开成两半，然后切三角的块，切好的茄子放入淡盐水中浸泡，防止变色

青椒切块

2青椒切块

锅里放少许油，放入茄子炒软，铲出备用

放油，然后加入葱蒜爆香后

加香辣豆豉酱和耗油炒均匀后

加入适量的开水

再放入炒软的茄子和青椒一起翻炒

待汁收的差不多的时候，用水淀粉勾个薄欠即可出锅。（因为耗油和豆豉酱都有味道的，所以就不用另外调味了，但是如果你是一个口重的人，那根据个人的口味再适当的加一些盐进去调味）