【图解】葱油饼家常做法,正宗葱油饼怎么做_葱油饼做法视频大全

食材用料

小葱	热开水
自发面粉200克

葱油饼的做法

1: 将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块。

2: 然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团。

3: 揉好的面团用湿布盖上，饧30分钟（我觉得多饧下，面皮会更软点）。

4: 面团揪成剂子，取其中一个揉圆后再用手按扁，用擀面杖擀成薄圆饼状；撒盐、抹油。

5: 再均匀撒上一层葱花。

6: 然后沿饼边慢慢卷起。

7: 卷成长条状。

8: 沿着一端绕成圆圈，用手按成扁圆饼状。

9: 再次用擀面杖擀成薄圆饼。

10: 在面皮上切四刀。

11: 然后一点一点叠起来，叠成一个方块。

12: 重新压成薄饼。

13: 平底锅刷层油。

14: 放下饼小火烘至两面金黄。

烹饪技巧

1、和面时面要尽量和的软一些，这样烙的饼才不会发硬。
2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些。
3、细化葱花的，可以多放一点，葱花也可以事先用油拌一下。
4、用平底锅烙饼饼皮最好擀的薄一些，太厚不宜熟，时间长了又发硬。
5、烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油，这样烙出的饼会更香，而且是外焦内软。