红烧冬瓜是一道汉族名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。有多种做法,并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。
冬瓜去皮洗净,切成方块。蒜拍碎。
1加半勺老抽,半勺糖炒匀上色。
2油锅烧热,入蒜末爆香。入冬瓜块煎香,会有少量汤汁溢出。
加大半碗清水,加适量盐,盖上盖子中火焖煮。
煮至汤汁收干,冬瓜软烂透明即可。
装盘撒葱花。
做法类似红烧肉。素食者就拿这道菜当肉吃吧。