肉丸油菜

锅内加适量清水、少许油、盐烧开，下洗净的油菜心焯过，捞出沥干水分。

羊肉丸凉水下锅煮熟。

一条一条摆在盘子里，如图2所示。

捞出羊肉丸摆在油菜心上。

锅内注少许油，下葱、姜、蒜爆香，加入清汤、盐、蔬之鲜、料酒、胡椒粉调味。

烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在丸子上即成。