鱼香龟背茄
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将锅置火上放油烧到七成热，放入茄子炒约一分钟后盛盘里待用
茄子去蒂尾切成“乌龟背”；姜、蒜、葱、泡红辣椒切碎；将白糖、淀粉、醋兑成芡汁
锅中放少许油烧至五成热，倒入泡红辣椒、酱油、姜、蒜炒出香味
倒入茄子翻炒均匀后加约半杯水烧（不加盖）约两分钟
放入葱碎后勾芡铲匀，起锅装盘，上桌，开吃
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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