【图解】家常油爆虾家常做法,正宗家常油爆虾怎么做_家常油爆虾做法视频大全

食材用料

基围虾	小葱
大蒜	白糖
姜	酱油
花生油	盐

家常油爆虾的做法

1: 虾洗净，沥水份

2: 倒入虾

3: 葱姜蒜放热油里爆香

4: 加酱油

5: 放小半碗水

6: 加糖，煮10分钟左右即可

烹饪技巧

1、酒店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里反复炸上两次，让表皮酥脆。我们在家里做，不能用油炸的，就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些。做出来的成品是酥香可口，连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯，火要大一点翻动的要勤劳一些，这样才不容易糊锅。
2、我用这虾的个头很小，要是挑虾线去须脚什么的很麻烦，所以一般都没有再做处理。如果您用的是个头比较大的虾，那么就要用牙签挑去虾线，并剪去须脚。
3、姜葱蒜在加入后，还要一定的时间才能炒出香味，所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时，虾也煎的差不多了。如果太晚加入姜葱蒜，虾就容易烧糊了。