首页> 饮食频道> 健康食谱> 茭白茶树菇

食材用料

五花肉 五花肉50克 芹菜 芹菜50克
茭白 茭白1根 小葱 小葱
白糖 白糖 姜
豆瓣酱 豆瓣酱1勺 干辣椒 干辣椒3根
花椒 花椒10粒 酱油 酱油
1勺
250克

茭白茶树菇的做法

1

将五花肉切片备用

2

鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段

3

葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用

4

锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用

5

锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用

6

倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香

7

放入肉片翻炒到肥肉略透明,把郫县豆瓣酱倒入炒出香味

8

放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味

9

香芹、茭白倒入锅中后,翻炒,出锅时淋入香油即可

烹饪技巧

没有感染的茭白秋天会结菰米,李太白的诗《宿五松山下荀媪家》:我宿五松下,寂寥无所欢,田家秋作苦,邻女夜舂寒。跪进雕胡饭,月光明素盘,令人惭漂母,三谢不能餐。诗中的“雕胡饭”也就是此物。蔬菜可依据自己的口味搭配。

营养价值

五花肉:补肾、滋阴、益气
茭白:除烦、利水、清热解毒
花椒:温中、止泻、止痛