酱爆尖椒大肠
- 菜谱介绍
酱爆尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣。
酱爆尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣。
酱大肠飞水后控干水分
把尖椒切滚刀块，胡萝卜切象眼片
就加入黄豆酱炒香
锅内加入花生油，爆香葱、姜
再加入酱油炒匀
接着加入尖椒块进行翻炒
加入切好的大肠块
加入白糖小火进行翻炒
这道菜大肠需要提前飞水，黄豆酱一定要小火进行炒香再加入酱油炒匀方可放入尖椒和大肠进行炒制！
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖：富含碳水化合物
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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