凉拌什锦菜

香芹择去黄叶剪去根（芹菜叶另有所用），洗净后切段；

金针菇剪去根部撕开洗净；

黄豆芽择去根洗净

胡萝卜去皮切丝；

锅里放入清水烧开，加入少许油和盐，所有食材分别入沸水焯熟（豆芽水滚后2分钟，香芹水滚后半分钟，金针菇和胡萝卜水滚后10秒钟）捞出滤水；

将所有调料按自己口味混合调匀成调味汁；

所有焯好的食材混合，淋上调味汁拌匀即可。