豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治...
大虾清盐水侵泡后,洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。
鲜虾大蒜烧豆腐
锅淋油,将大虾团身码放在锅内。
用文火将大虾定型后,烤出虾红素和虾油。
大虾二面烤制成金红色的金钩状后,装盘备用。
大蒜叶清水侵泡后,洗净切成小段。
老豆腐洗净切块后,用清水侵泡片刻再漂洗。
锅内虾油加热后,加入加工好的老豆腐。
淋入老抽上色,加入盐、白砂糖调味并略翻炒。
大蒜叶入锅后,略翻炒调味勾芡即可。
考生和学生保健菜式
橄榄油:富含热量、富含脂肪胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼味精:升压、富含蛋白质、富含钠