咸蛋蒸肉饼是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成的肉饼。制作方法是将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。
肉剁成末,用酱油、盐、料酒、鸡精调味。
咸蛋打开放入肉末中。
用电蒸锅时间约20分钟,出锅撒上葱花即可。
喜欢偷懒的朋友不妨试试,这肉饼很下饭哦。记得咸鸭蛋一定要买腌制时间长的那种,那蒸出来的蛋黄会更香(不要用蛋黄有臭臭的哦)。