黄油20克 | 7克 |
140克 | 75克 |
6克 |
除了黄油外的所有原料都倒在一起,搅拌成光滑的面团
加入黄油揉进面团,把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度
面团滚圆,放进深盆,表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵
495克平均切割三份,滚圆,盖上湿布松弛15分钟
发酵至面团是原来的二倍大,取出排气,称量分割,495克/份和455克/份
15分钟后擀开,卷起,再次松弛15分钟,再次擀卷后排入吐司模
455克面团平均切割7份,同样滚圆,盖上湿布松弛15分钟
把面团擀开成椭圆形,中间撒上巧克力豆,卷起,从中间切开,卷起,再横向卷起,收口收于面团底部
吐司发酵至吐司模八分满处,用180度烤焙45分钟
卷卷包里有巧克力豆,香橙和巧克力是绝配。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇