1. 将所有材料称到一起
2. 揉至面团表面光滑
3. 放入盆中发酵
4. 发酵至盆子的3倍大
5. 将发酵好的种面团和主面团称一块(除黄油,葡萄干)
6. 将面团揉至光滑有弹性
7. 加入黄油
8. 将黄油充分揉至到面团中
9. 将面团揉至拉开光滑的面膜
10. 加入酒啧葡萄干
11. 将葡萄干揉至均匀
12. 室温以温度25℃发酵60分钟左右
13. 发酵至原体积的1.5倍大
14. 将面团分割成250克一个滚圆松弛20分钟
15. 在面团中间掏个洞(如图)
16. 将模具刷上黄油,洒上杏仁片
17. 将面团放入模具中。(模具装满水的重量乘以0.22就等于面团的重量)
18. 发酵至原模具的8分满
19. 以温度200℃烘烤18分钟左右,出炉冷却洒上糖粉
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目