冬菇鹌鹑汤浸芥菜仔是一道菜品，主料为芥菜仔、鹌鹑、冬菇、生姜。
芥菜仔洗净摘好，鹌鹑去头斩成小块，冬菇提前冷水泡软。
热锅落油姜片、鹌鹑爆香，放适量清水和冬菇大火烧沸后，转中火滚15分钟，落芥菜仔煮熟放盐调味即可。
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