酸笋田螺煲

将买回来的螺用刷子一颗颗刷干净

刷干净的螺用没过的水养着，记得放块铁或者一把刀，让它吐出脏物。三个小时后再洗再养，至少三个回合。

将养好的螺尾巴朝下，敲在瓷砖上，敲破底部

将敲完的螺底部朝上拿到水龙头下冲洗，以便将田螺的碎壳冲干净

锅里放没过的水，大火煮。加点烧酒去泥味。

煮至锅面起泡，而且是脏的泡沫。

将煮好的螺迅速用冷水冲洗，知道完全没有热温，顺便把泡沫洗干净

用手将田螺盖撕掉。

用一根手指把螺肉往里面捅。