鸡杂面

将鸡胗、鸡肝切片

大头菜干用温水泡发

切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟

泡好的大头菜干切成粒

泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花

油热以后放豆瓣酱、泡菜末

炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒

最后放大头菜粒

盛盘备用

煮面条

将煮好的面条过水

盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可