老板鱼烧豆腐

将老板鱼去掉内脏，切成两半

将每一半切成三厘米左右的段儿

嫩豆腐切块儿

姜、葱切段

葱姜爆出香味儿，放入切好的老板鱼翻炒

放适量料酒去腥

放入适量盐、醋、酱油翻炒出酱香

放入没过鱼的开水后下入豆腐，盖锅盖中火烧15分钟撒上香菜段儿即可。