茄汁鲅鱼
- 菜谱介绍
茄汁鲅鱼是一道以鲅鱼为主要材料制作而成的一道菜品。
鲅鱼4条
去内脏后切片泡入水中约4小时以除去血水
捞出后沥干水份备用、葱、姜、蒜、料酒、酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒大粒
锅内入油，炸香花椒大粒
放入葱花蒜末姜末炒香倒入两勺酱油后加入适量汤汁
倒入番茄沙司
倒入一勺料酒、一勺糖调成汁后放入鱼块炖15分钟左右后放盐，再炖至收汁即可
成品
番茄沙司的量根据个人口味可随意增减。鲅鱼的血水很腥，去脏后一定要用清水泡3小时以上彻底去除净。
鲅鱼：止咳、平喘、补气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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