香草戚风
- 菜谱介绍
香草戚风是以鸡蛋、低粉、香草豆荚，白砂糖等通过混合并经过烤制的一种点心。
鸡蛋的蛋白，蛋黄分开
蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠
低粉，香草粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀
蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀
倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡
烤箱预热180度，30分钟
出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模
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