干烧鲅鱼

鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块。

大葱切小段，姜切成片。

八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用。

鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）。

腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧。

捞出控油。

另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟。

再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开。

放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可。