准备食材:猪肉,茄子,香菇,红萝卜。
将五花肉切成小块,并剁碎。
青红杭椒,红萝卜,姜,香菇切成碎末,加入肉馅中剁成肉泥。
剁好的肉馅,加入盐,生抽,老抽,少许料酒,耗油,五香粉拌匀。
茄子去皮,切成大小均匀的薄片(0.5厘米左右)。
碗内磕入鸡蛋,加低粉,盐,五香粉。
搅拌成糊状就可以了。
拿起一片茄子,在上面抹上肉末,在用另一半盖在上面,轻轻按下粘合住就行。
将包好肉馅的茄盒放到面糊碗中均匀挂糊。
油七成热时投入挂糊的茄盒,两面炸金黄即可。
有低粉的话加入低粉炸的茄盒外酥里嫩,味道可口
我这里用的是面粉,当然也可以哈
炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口不油腻还能解腥味去膻气,蘸料有酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等
香菇:补虚、健脾、化痰
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表