【图解】松子茄子家常做法,正宗松子茄子怎么做_松子茄子做法视频大全

食材用料

茄子	辣椒
松子	小麦面粉
淀粉	白糖
花椒	酱油
花生油	料酒
蚝油	生抽
鸡精	水
生粉	色拉油
泡打粉	辣酱
小红辣椒	花椒水
甜辣酱	咸盐
面糊配料	发酵份

松子茄子的做法

1: 先把面糊准备好：面粉，生粉，水，色拉油，发酵粉，泡打粉搅拌。

2: 搅拌成这样，能顺滑从勺子上划下来就可以，不能太稀。

3: 加色拉油是为了让炸出的茄子更酥脆。

4: 把茄子，面糊，辣椒，甜辣酱，葱姜蒜，松子准备好。

5: 茄子就简单削皮就好，四个面，一面来削一溜。

6: 这样一分为二的切。

7: 再一分为二。

8: 内侧切小刀，为了入味。

9: 再再翻过来切成菱形块。

烹饪技巧

吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。