【图解】巧克力随心饼干棒家常做法,正宗巧克力随心饼干棒怎么做_巧克力随心饼干棒做法视频大全

食材用料

鸡蛋35克	黄油25克
腰果40克(或榛子、大杏仁、花生等坚果)	小麦面粉100克
苏打粉1/8小勺(0.625ML)	石菖蒲1/4小勺(1.25ML)
白糖25克	巧克力100克或牛奶巧克力
低筋面粉100克	全脂奶粉10克
糖粉25克	泡打粉1/4小勺(1.25ML)
黑巧克力100克或牛奶巧克力	香草精1/4小勺(1.25ML)
全蛋35克

巧克力随心饼干棒的做法

1: 配料：低筋面粉100克，黄油25克，糖粉25克，全脂奶粉10克，全蛋35克，泡打粉1/4小勺(1.25ML),小苏打1/8小勺(0.625ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)。表面披覆：黑巧克力或牛奶巧克力100克，腰果(或榛子、大杏仁、花生等坚果)40克

2: 低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛，倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精

3: 揉成团以后，放在案板上继续揉一会儿，直到面团表面光滑

4: 用手将所有材料揉匀，揉成面团

5: 将面团在案板上擀开成薄片

6: 将薄片两端向中间折，再对折(就和制作千层酥皮时的四折一样)，再重新擀开，如此重复三四次

7: 折叠几次以后，将面团擀开成厚约0.5CM的长方形，用刀裁去不规整的边角，使它变成规则的长方形

8: 用直尺比着，用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条(如果没有轮刀，用一般的刀切也可以哈)

9: 将切好的细条摆放在烤盘上，放入预热好170度的烤箱，烤10-12分钟，直到表面微黄色。取出将饼干晾凉

烹饪技巧

1、这款饼干的黄油含量大大低于普通的曲奇饼干，但它的口感仍然很香酥。为了使饼干具有更好的口感，配方里使用了少量的泡打粉和小苏打。如果不用泡打粉，则饼干的酥松性会略逊一筹。
2、饼干在制作的时候，和黄油曲奇也不太一样，不需要打发黄油，并且要适当的揉一揉面团，并反复折叠几次面团，让面团产生一定的韧性。这样做出的饼干，和曲奇也是完全不同的感觉哦。
3、饼干也可以不裹上巧克力，直接吃。但非常推荐大家裹上巧克力，因为它们的搭配非常棒，比单独吃饼干要美味N多。
4、熔化巧克力推荐用平底的容器，或者将巧克力液倒在平底的圆盘里，这样才能方便的让饼干的大部分都蘸上巧克力。