主料
芹菜摘洗净,切小段。
大青虾去虾线,洗净,放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎,抓匀,腌制十分钟以上。
木耳温水泡发,洗净,撕小朵,备用。
热锅上油,倒入腌制好的大青虾,快炒。
倒入蚝油(约2勺量),调味。
再倒入生抽(1勺量),调味。
倒入小半碗热水,大火烧开,转中小火十分钟,连汁带虾倒入碗中,备用。
另起油锅,七成热,倒入芹菜段,炒匀。
倒入事先炒好的虾汁,让芹菜充分吸收虾汁的味道。
再倒入炒好的大虾,炒匀。
加入木耳,炒匀。
加适量的盐调味,大火二三分钟,即可出锅食用。