小炒芥蓝片

将芥蓝洗净削去表皮

焯好的芥蓝放进凉水里过一下

切段下沸水焯，杆粗的可以对切，焯的时候水里可以加点盐，焯出来菜仍然很绿

斜着切片

切少量瘦肉

油锅加热，下肉片炒至变色，然后倒入芥蓝片，少量盐和糖，翻炒出锅时加两滴料酒。此菜清淡爽脆，细嫩清香，让人欲罢不能。