土豆烧肉
- 菜谱介绍
土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜色泽酱红，味道醇香，营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的。
油烧至五成热,将姜,大蒜,桂皮,八角茴香,干红椒放入锅内抄出香味,盛出
五花肉,土豆切丁,姜切段,大蒜稍微拍碎既可
放入五花肉炒至金黄色,再放入土豆翻炒片刻,最后倒入所有的作料,放少许酱油,糖,再加入水,水淹过土豆即可
用大火烧开,在转小火炖20至30分钟,在用生粉勾芡,放鸡精,香油,就可以出锅拉
做这道土豆烧肉时候，一定不能着急，要用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻，超级美味。买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。这里特别提醒大家，步骤3中需要加水，加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了不好吃。
五花肉：补肾、滋阴、益气
土豆：和胃、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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