一锅鲜
- 菜谱介绍
一锅鲜是一道汉族传统名菜，起源于上海，属于上海菜。此菜滋阴补气、降压去脂、补虚抗癌。将以上七种菌用雨母山泉水浸发5小时，除去泥沙，洗净投入沸水中焯水后捞出，挤干水份，倒入热锅中翻炒几遍，炒干水气。金浩茶油50克烧至5成熟，投入五花肉，待五花肉炼出油后，放姜片，干红椒，与七种菌翻炒几遍，注入上汤，加入调味品，大火焖二分钟即成。
一锅鲜是一道汉族传统名菜，起源于上海，属于上海菜。此菜滋阴补气、降压去脂、补虚抗癌。将以上七种菌用雨母山泉水浸发5小时，除去泥沙，洗净投入沸水中焯水后捞出，挤干水份，倒入热锅中翻炒几遍，炒干水气。金浩茶油50克烧至5成熟，投入五花肉，待五花肉炼出油后，放姜片，干红椒，与七种菌翻炒几遍，注入上汤，加入调味品，大火焖二分钟即成。
鱼清洗好沥干水。起油锅放入姜片葱结倒入昂刺鱼煎
加螃蟹，笋干烧滚
加半热水瓶热水烧滚
加黄鳝倒入料酒烧滚
加香菇、平菇，虾烧滚加盐，再烧3分钟
关火加青菜，洒上胡椒粉开吃
螃蟹：清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
黄鳝：护肝、增强免疫力、延缓衰老
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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